今日のばんごはん
2005年 04月 01日
新しい年度が始まりましたね。
また気持ち新たに、日々楽しく過ごすことにしましょう♪
息子は、スイミングで、長い長いオレンジ級から、めでたく青級に進級したそうで、よかったね♪
さて、今日のばんごはんは・・・
豚の角煮
りょうままさんの、豚バラブロックを酢で煮るってのもそそったんですが、随分前から、角煮を作りたいなぁ~って思ってたんで、今日は作ってみました。
作り方はいろいろあるみたいなんだけど、私は、独身OL時代からコツコツ買い揃えていた千趣会の料理本のシリーズのひとつ「おばんざい」を手本にチャレンジです。
ブロックを8等分して1つ1つタコ糸で縛り、おからと、ネギの青い部分、しょうがで下ゆでしてから、だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆでコトコト煮ました。
米のとぎ汁で下ゆでした大根、ゆで玉子を入れて、更にコトコト。
時間的に、下ゆで1時間、味付け1時間くらいしか煮ることができなかったけど、おいしくとろとろにできたよ。
でも、8等分したら、出来上がりが小さくなっちゃった・・・
4等分くらいの大きさにしとけばよかったかな。
最初に焼く方法や、中華風、洋風にもできるみたいなんで、またチャレンジですね。
メインが濃いおかずなんで、つけあわせに、さっぱりと、塩ゆでした菜の花と、にらともやしの塩こしょう炒めを添えてみました。あとは、めかぶと黒豆、さっぱりと甘酢しょうが。
今日は旦那がばんごはんいらないメールがあったんで、汁物はなしにして、赤ワインでひとり乾杯です(^^♪ むふふ。おいちい(>_<)
今日もおいしいごはんを、ありがとう(^^♪
今日も「ぽちっ」として下さると、励みになります。よろしくお願いしますデス♪
人気blogランキング